Antipasti
Trilogia di antipasti di mare o terra: lo starter perfetto per le vostre cerimonie ed eventi, dalle tartare agli antipasti caldi, ogni piatto è curato nei minimi dettagli!
Carpaccio di scampo con caviale, mango arrostito e riduzione aperol spritz
Seppia scottata patate e piselli
Calamaro su insalata di quinoa
Insalata di mare scottata con bisquit tarallo e schiacciata di patata viola
Soufflé friarielli con spuma parmigiano e pecorino
Carpaccio di picanha mayo ai funghi
Primi
Dai grandi classici alle ricette più ricercate in cui l'innovazione la fa da padrone, i nostri chef cercano nuove combinazioni di colori e sapori per rendere unica ogni esperienza di gusto.
Ricciola all’ acqua pazza moderna
Gnocchetto bicolore con salsa di vongole calamaro e pistacchio e polvere d’alghe
Fresina con amatriciana di coniglio
Paccheri ripieni al ragù napoletano e spuma di parmigiano
Secondi
Di mare o terra, la bontà non ha confini quando è ricercata e raffinata.
Baccalà in olicottura su scarola liquida e polvere olive nere
Coniglio girella farcita speck e pinoli e parmigiano + coscia di coniglio con panco e pistacchio con patate contadine
Insalata di mare scottata con bisquit tarallo e schiacciata di patata viola
